81 İl Arşivi
Yerel mutfak hafızasının kayıt altına alınması.
06 / GELECEĞE MİRASMilli Mutfak
Milli Mutfak
Akademisi.
Geçmişten
geleceğe.
81 il arşiv odası, geleneksel üretim atölyeleri, şef yetiştirme programları ve gastronomi diplomasisiyle geçmişten geleceğe yaşayan bir köprü.
Atölyeler
Geleneksel üretim ve uygulamalı mutfak çalışmaları.
Şef Programları
Yeni nesil şefler için eğitim ve gelişim programları.